2009年4月26日

[CookBook]台式豬肉丼飯

今天不搞技術,我們來學煮菜。

 

之前在Mobile01看到有善心人士分享如何作豬肉蓋飯,心裡一直蠢蠢欲動,很想自己動手試看看。

跟著原創者的步驟,我們先準備好材料:

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接下來就要開始了:

 

將醬油倒入碗中,大約1/6,然後將鰹魚露也倒入碗中,也是1/6,然後加水加到滿。

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接下來,我們拿出洋蔥,對,是洋蔥,我加了洋蔥,但是我們今天不是要作「黯然消魂飯」。

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看這男人刀起刀落,洋蔥紋風不動,你就知道他還沒有發功。

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在這個男人使用李逍遙的「萬劍歸一」招式後,洋蔥變成了這個樣。(叔叔有練過,小孩子不要學)

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然後我們開火準備Fight了!

開小火,放入一點沙拉油,千萬不要放成沙拉脫,今天我們不是要製作殺人武器。

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熱鍋後,放入剛剛發功切好的洋蔥

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如果家裡有奶油,記得放下去會更香。

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炒阿炒,越炒越多...,這是支奇妙的鍋子。

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過了約20秒,把剛剛的醬料倒進去

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然後等到洋蔥煮到有點軟(據說,此時可以一邊聽任賢齊的「心太軟」,會軟的比較快)

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當洋蔥漸軟的時候,此時就是豬肉上場的時候。 我彷彿看到豬肉在對我笑。

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煮了幾分鐘,要等豬肉入味。

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這時候可以趁機裝碗白飯。

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身為專業的中國廚藝學院的院生,加兩顆雞蛋也是應該的。

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在我鏟氣的導引下,蛋黃跟蛋白倉皇逃命。(有看到旁邊「鏟氣」的厲害了吧),此時也煮好了。

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準備上菜。

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配碗紫菜湯去油解膩。

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友情加贈:親子丼作法。

材料如下:

這裡的差別是把豬肉換成雞肉,然後再加杏鮑菇。

(為啥要加杏鮑菇? 因為我吃完豬肉丼飯後,感覺很像壽喜燒,所以就加上壽喜燒最愛加的杏鮑菇)

(如果可以,雞肉先醃過,比較有味道)

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最後的成果:

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看起來是不是很讚? 吃過後,室友們都讚不絕口(我發誓,他們脖子上沒有架著刀)

母親節快到了,下廚煮給老爸跟老媽吃,嚇他們一跳吧。

 

(對了,我的肚子目前安然無恙)

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